鶏のムネ肉をソテーしたんだけど、ムネ肉って脂分がないのでバサバサな食感に。強火で皮目に焼き色をつけるまではよかったものの弱火の加減を学習してなかった故に生焼けになってしまいました。仕方がないので包丁でカットした後再びフライパンで焼き直し。タレを絡めた後、タレだけ煮詰めてとろみがでたらお肉にかけました。
じゃがいものソテーに関しては問題なくできました。強火でできる料理だけじゃなく、火加減に気をつける料理も順々に覚えなくてはいけないと思いました。
今日はオリーブオイルを購入。じゃがいものソテーに使ったのですが、とても風味がよかったです。
